たっぷりズッキーニのスープリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土鍋に1ｶｯﾌﾟくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら固形ｽｰﾌﾟを入れて溶かします。

2. 2

   １へｽﾞｯｷｰﾆ1/2本分をすりおろして汁ごと投入し、白ワインを加えます。これでｽﾞｯｷｰﾆの青臭さが和らぎます。

3. 3

   冷えご飯はそのまま、冷凍ご飯は半解凍して２へ入れ、中火で煮ます。

4. 4

   残りのｽﾞｯｷｰﾆを1～2ｾﾝﾁくらいの角切りにします。

5. 5

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを温め、ﾄﾞﾗｲｶﾞｰﾘｯｸを入れて香りがたったら、ｽﾞｯｷｰﾆとﾊﾟﾝﾁｪｯﾀを炒めましょう。

6. 6

   ５がよく炒められたら、ﾊｰﾌﾞｿﾙﾄ(なければ岩塩)で軽く下味をつけて火を止めます。

7. 7

   ３へ牛乳を加えて緩め、生卵を割りいれて、黄身を潰さないよう(できれば半熟で)白身だけササッとかき混ぜて火を通します。

8. 8

   ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞをちぎり入れて火を止め、そっと混ぜ溶かしつつ、岩塩、胡椒で味を調えます。

9. 9

   ８へ、炒めた６を、焼き油ごと他をかけたら完成～。