簡単！我が家の鶏肉の混ぜご飯(o^^o) レシピ・作り方
材料（4人分）
- 米
- 3合分
- 水
- 3合分
- 鶏肉
- 1枚
- 人参
- 1／2本
- 油揚げ
- 1枚
- 舞茸
- 1袋
- えのき
- 1袋
- ☆砂糖
- 大さじ2
- ☆料理酒
- 大さじ3
- ☆みりん
- 大さじ3
- ☆薄口醤油
- 大さじ4
- 油
- 大さじ1
作り方
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- 1
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- 米3合分を炊飯器で普通に炊き始める。
炊いている間に、混ぜ込む具材を調理します。
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- 2
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- 鶏肉は2センチ角くらいで、小さめに切る。
人参は薄めのくし形に、油揚げは横半分に切ってから5ミリ幅に切る。えのきは3等分に切ってほぐす。舞茸も小さくほぐしておく。
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- 3
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- フライパンに油をひき、中火で鶏肉を炒める。
火が通ったら人参を加えて炒める。
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- 4
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- ③に舞茸とえのきと油揚げを入れ、さらに炒める。
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- 5
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- 全体に火が通ったら、☆の調味料を全て入れて混ぜ、蓋をして弱めの中火で煮る。
煮汁が少し残るくらいまで煮詰めてから火を止める。
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- 6
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- ご飯が炊き上がったら炊飯器の蓋を開け、煮汁ごと白米の上に全て入れる。
かき混ぜないで、すぐ蓋を閉めて5分〜10分蒸らす。
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- 7
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- 蒸らしが済んだら、お釜の底からさっくりとよく混ぜ合わせる。
お茶碗に盛ったら完成でーす(o^^o)
おいしくなるコツ
今回は薄口醤油を使いましたが、普通の醤油を使うときは、量を調節してください。少し甘めの味なので、砂糖の量はお好みで調節してください。フライパンで煮詰める時、煮汁がなかなか減らない時は、蓋をとって水分を飛ばしてください。
きっかけ
家族の夕飯用に作りました(o^^o)
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