焼き鳥(鶏ぼんじり編) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぼんじりはまず大きく切って、油壺と呼ばれる黄色部分を取り除きます。

2. 2

   中骨にそうように包丁をあて、骨を切り取ります。かなりごつごつあるので細かく切ります。更にポツポツとした軟骨もあるので、私は食べるとき口の中で触るので切ります。

3. 3

   2が処理されてバラバラになっているので、串て縫うように刺し、塩1gを塗ります。半日冷蔵庫で寝かせます。

4. 4

   魚焼きグリルに水を張り3を置き焼きます。←途中位置をかえ、塩胡椒1gぱらっと振って下さいね。むらなく焼きます。

5. 5

   ３分から４分で焼けます。お好みで。