焼き鳥(鶏ハツ編) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ハツはなるべく赤身が鮮やかで、見た目から血合が見えるのは避けて買って下さい。

2. 2

   写真の様に、包丁で1つのハツに切り目を適当にいれて下さい。

3. 3

   ボールに水をはり、2をつけ、手で1つ1つハツの中にある血合をとります。きれいに取り除いて下さい。終えたら、新しい水で洗い、血合がなくなるまで水をかえて下さい。

4. 4

   3を水切りし、キッチンペーパーで水気をとって下さい。

5. 5

   4を竹串に1つ1つ縫うように刺していきます。手に塩をつけ、刺し終えたハツに塗ります。

6. 6

   魚焼きグリルに水を張り5を置き５分焼きます。途中裏返しを２回ずつして下さいね。焼き上がり寸前に塩胡椒を0.1g程度振ります。

7. 7

   出来上がりです。