オヤジが作るチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にオリーブオイル大さじ1、ニンニクみじん切り、すりおろした生姜、クミンを入れ弱火で香りが出るまで火を通す。

2. 2

   玉ねぎのみじん切りを投入し、弱火のまま玉ねぎがキツネ色になるまで炒める。

3. 3

   炒め玉ねぎペーストを入れ、全体が馴染むまで5分ほど炒める。

4. 4

   ざく切りトマト缶を投入し、白ワイン100ccも入れてアルコールが飛ぶまで弱火のまま炒める。

5. 5

   アルコールが飛んだら水1200ccを入れて、切った人参、ローリエ、ブーケガルニを投入して煮込む。

6. 6

   ひと口大に切った鶏モモ肉と、カレー粉とプレーンヨーグルトをボール入れてよく混ぜ合わせる。
   それをフライパンで表面がカリカリになるまで中火で炒める。

7. 7

   ５の鍋を30分ほど煮込みローリエとブーケガルニを取り出す。
   一度火を止めカレールーを溶かし込む。
   弱火でトロミがでるまで更に煮込む。

8. 8

   最後に炒めた鶏肉を鍋に入れ、ガラムマサラで辛さを調整して完成です。
   カレーライスの付け合わせはお好みで！
   今回は茹でブロッコリーと福神漬けを付き合わせました。