醤油麹で柔らか手羽中照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽中の肉の部分（皮と反対側の部分に醤油麹を塗り、一晩おく。

2. 2

   油を敷いて熱したフライパンに、皮を下にして並べる。蓋をして弱火で加熱し、皮に焼き色がついたら、返して身の部分も焼く。

3. 3

   手羽中に火が通ったら、再び皮を下にして、酒・みりん・醤油・酢を回しかけ、中火にして煮からめる。