抹茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄生地
   卵黄と卵白を分ける。

2. 2

   卵黄にグラニュー糖をすり合せる。

3. 3

   サラダ油を２回に分けて混ぜ合わせる。

4. 4

   水を少しずつ加える。

5. 5

   ふるった薄力粉、強力粉、抹茶パウダーを入れ軽く混ぜる。

6. 6

   メレンゲ
   卵白を軽く泡立て、グラニュー糖を1/3入れる。

7. 7

   さらに泡立てて、残りのグラニュー糖を２回に分けて入れる。

8. 8

   角が少しおじぎをするくらいまで泡立てる。

9. 9

   生地を合わせる
   ５の卵黄生地に６のメレンゲを1/3入れて、よく合わせる。

10. 10

    残りのメレンゲの半分を卵黄生地に入れ、マーブル状態になったら、メレンゲのボールに生地を全て移し、軽く混ぜ合わせる。

11. 11

    型に移し、180℃で30
    分焼く。