・味噌は薄めにしておく。(海藻系に塩が含まれているため) ・沸騰したまま味噌を入れてもいい。(味噌の香りがメインではなく、あおさに香りがあるため) ・味噌は濾し器でこさない方がいい(大豆の成分が越すことによって抜けてしまうため)
食卓に欠かせないお味噌汁のレパートリーを増やしたいと思ったので、考案しました。
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