ごぼうと厚揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは四角か三角、お好みの大きさに切りそろえる。
   ザルに入れて熱湯をかけて油抜きする。

2. 2

   ごぼうは流水でアルミホイルをゴシゴシして皮を取る。
   5㎜くらいのななめ切りにする。
   アクが気になる場合は下茹でして下さい。

3. 3

   鍋に出汁とごぼうを入れて中火弱で火を入れる。
   ごぼうが柔らかくなってきたら、厚揚げとみりん、砂糖、薄口醤油を入れて、落し蓋をして煮る。

4. 4

   ごぼうがお好みの柔らかさになれば火を止めて完成。