材料（３～４人分）
- さつまいも
- 大１本（約350ｇ）
- バター（マーガリンでも）
- ３０ｇ
- 牛乳
- １００ｍｌくらい
- 砂糖
- ５０ｇ前後
- 卵黄（生地用）
- 2/3個
- ラム酒
- 大さじ1/2
- 卵黄（仕上げ用）
- 1/3個
作り方
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- 1
- さつまいもは皮を付けたまま火が通りやすいように、いくつかに切り分け、水にしばらくつけてアクを抜く。
-
- 2
- アクが抜けたら、蒸気が上がった蒸し器で柔らかくなるまで（竹串が刺さるくらい）蒸し、
色良く仕上がるように皮を厚めに剥く。
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- 3
- サツマイモを鍋に移して、温かいうちにマッシャー等でつぶす。
※ゴロゴロが好きな方は、あまり潰し過ぎなくてOK！
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- 4
- ある程度潰れたら、バター（マーガリン）・牛乳・砂糖を加えて、弱火にかけ、全体的にぽってりしてくるまでよ～く練っていく！
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- 5
- ぽってり＆滑らかになったら火を止め、卵黄（生地用）・ラム酒を加えて手早く混ぜ合わせる。
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- 6
- カップに入れて上面は少し形を整えるようにする。
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- 7
- カップに入れたイモ生地の表面に、卵黄（仕上げ用）と同量程度の水を混ぜたものを仕上げ用に塗っていく。
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- 8
- オーブントースターで表面にキレイな焼き色が付くまで焼いたら完成（もちろんｵｰﾌﾞﾝでもOK！）
※焼き始めて卵黄が乾いた時点で、再度卵黄を塗って焼くと更に良い感じに♪
おいしくなるコツ
さつま芋によって甘さが違うと思うので、砂糖の量はお好みで加減してください！
生地はゆるめにしておくと、食べる時にとろけるような食感を味わえますよ♪
とっても簡単なのに本格的な味になるよ！ラム酒で大人＆リッチな味わいに♪
きっかけ
さつまいもをたくさんいただいたので。
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