材料（２～人分）
- 木綿豆腐
- １丁
- トマト（中）
- ２個
- にんにく
- １片
- 玉ねぎ
- １/２個
- オリーブオイル
- 大１
- 豚ひき肉
- １５０ｇ
- 鷹の爪（小口切）
- １本分程度
- トマトピューレ
- 大４
- コンソメ顆粒
- 小１
- 赤ワイン
- 大１
- パルミジャーノのすりおろし
- 適量
- 塩・胡椒
- 各少々
- ブラックオリーブ（輪切り）
- ２個分
- イタリアンパセリ
- 適量
作り方
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- 1
- 豆腐は２ｃｍ角程度に切り、トマトはヘタを取ってザク切りにし、にんにく・玉ねぎはみじん切りにします。
-
- 2
- フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ中火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めます。
-
- 3
- 鷹の爪・トマトピューレ・コンソメ顆粒・赤ワインを加えて炒め合わせ、トマト・豆腐を入れて一煮えし、パルミジャーノを加え、塩・胡椒で味を整え、盛り付けます。
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- 4
- ブラックオリーブ・イタリアンパセリを散らします。
きっかけ
トマトが好きなので、トマトを使ったアレンジ料理考えました！
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（Cooking-Clocca 時吉真由美）