プチトマト入り豆腐レアチーズケーキ～赤ワインソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備として、
   ●クリームチーズを室温に戻します。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで１分程加熱し、水切りします。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れ、砂糖を加えてクリーム状になるまで練り、２を入れてなめらかになるまでよく混ぜ、生クリームを少しずつ加えてさらによく混ぜ、レモン汁を加えます。

4. 4

   ゼラチンを分量の水に振り込んでふやかしてから湯せんで溶かし、３に加え、一回り大きなボウルに氷水を入れて浮かべ、少し濃度がつくまで混ぜます。

5. 5

   器にプチトマトの赤ワイン煮を２個ずつ入れ、２を上から流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

6. 6

   プチトマトの赤ワイン煮の煮汁を軽く煮立て、コーンスターチの水溶きでとろみをつけ、鍋底を氷水につけて冷やし、５にかけて、ミントとレモンを乗せます。