材料（１－２人分）
- ギンナン
- １０粒～
- 塩
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- ９月にギンナンを入手したら
そのまま放置する前に１個割ってみてください
もし薄皮が白ければ
そのギンナンは若く
風通しのいいところに置いても２-３日で実がしぼんだりかびたりします
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- 2
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- 冷凍をすると１年程度持ちますが 風味が損なわれ苦みしか残らなくなるので
とりあえず応急措置をとります
水にぬらして絞ったキッチンペーパーにのせ
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- 3
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- 包んで ジップパックなどに入れ
保湿しながら乾燥を防ぎ
冷蔵庫の野菜室に入れます
これでカビず干からびず1カ月程度はもちます
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- 4
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- 食べる時は
殻に割れ目を入れます
我が家ではクルミ割りを使っています
SSサイズから４Lサイズまで割れて便利です
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- 5
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- いちばん簡単で美味しいのは
そのまま 鍋に塩と入れて１０分程度弱火でいりいりして食べる事と思います
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- 6
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- 翡翠色の実に焼き塩をたっぷり押しつけて頂きます♪
おいしくなるコツ
若い銀杏はお店で売っている時にすでに干からびてしまっている事があります
信用できるお店で買うことと できるだけ早く食べる事と思います
きっかけ
八百屋のおばちゃんに教えてもらいました