サムゲタン　カンタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米は洗って１時間以上ひたひたの水に浸して
   ざるにあげて水を切ったら
   ｷﾞﾝﾅﾝを混ぜます

2. 2

   ごぼうは薄切りにして水にさらして灰汁を抜きます

3. 3

   私が買ってくる丸鶏は内臓とか全部綺麗にとってあるものです
   今回のは１．２キロでした
   中を覗いて　本当に綺麗にとれているか一応確認して
   全体にまんべんなく塩をすりこみます

4. 4

   １のお米とｷﾞﾝﾅﾝを２の中に入れます
   指でつまんでいる部分（ポンジリ）はサムゲタンにするには脂が多すぎるので
   気になる人は切りとってしまいましょう

5. 5

   タコ糸で縫う・・用の針が無いので
   爪楊枝３本で閉じます

6. 6

   このまま煮ると足がお行儀悪くなるので
   気になる人はタコ糸などでちょっと縛って
   お行儀よく鍋に入れたら
   ２のごぼうとぶつ切りしたネギと薄切りした生姜とニンニクと酒を加えます

7. 7

   かぶる程度の水を加え
   そのままコトコトコトコト煮続けます
   途中水から肉が顔を出したら水を足します
   ３時間以上煮たら大体できていますが

8. 8

   ７をそのまま冷めるまで放置して　浮いた余分な脂をとりのぞき
   もう２-３時間煮続けると
   ほろっほろのとろっとろなのが出来上がります

9. 9

   テーブルに出し
   スプーンなどでとりわけていただきます
   調味料は３の時の塩だけなので薄味です
   味が足りないなーと感じたら７か８のあたりで
   もう少し塩を加えると良いと思います