太刀魚の蒸しもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋にお湯を沸かして酒を適量（鍋いっぱいのお湯に大さじ１～２程度）加え、太刀魚をさっとくぐらせ臭みを取ります。
   直ぐに冷水に取り　しっかり水気を切っておきます。

2. 2

   ニンジンと☆は、すべて千切りに、★の生姜は薄切りにします。

3. 3

   蒸し器をセットし、蒸し器にクッキングシートを敷き、★を敷き詰めるように入れ、①の太刀魚をのせ、上から紹興酒をかけます。

4. 4

   ②のニンジンを太刀魚とかぶらないところに固めて入れて　強火で8分～10分蒸します。

5. 5

   ボウル◇の材料を合わせ、タレを作っておきます。
   ④を器に盛り付け、上からタレをかけます。

6. 6

   ◆の材料をフライパンで煙が出るまでよく熱し、⑤の白ネギの上から掛けたら完成です。