材料（４人分）
- さつま芋
- 大１本（300～350ｇ）
- 砂糖
- 30ｇ～
- 水
- 約120ml
- 粉寒天
- 2ｇ
作り方
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- 1
- サツマ芋を適当な大きさに切って暫く水につけてアクを抜いたら、蒸気の上がった蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。
※茹でたり、レンジで柔らかくしてもＯＫ！
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- 2
- 蒸したら皮を剥き、熱いうちにしっかりと潰す。
※芋のｺﾞﾛｺﾞﾛした食感が好きな人は、あまり潰さなくてＯＫ☆
滑らかなのが好きな人はしっかり潰して、裏ごしすると更にイイよ♪
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- 3
- 鍋に水・粉寒天を入れて弱火にかけ、寒天が完全に溶けるまで混ぜる。
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- 4
- 砂糖を加えて、完全に溶けるまで混ぜたら、２でつぶしたサツマ芋も加えて、滑らかになるようにしっかり混ぜる。
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- 5
- しっかり混ぜて、水分が少なくなってきたら火を止め、バット等（冷やし固めやすい型）に流し入れ、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて（約１時間）完成！
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- 6
- ←バット等には、生地を流し入れる前にラップを敷いておくと、完成した時に簡単にキレイに型から取り出すことができるよ！
おいしくなるコツ
今回使用した芋がそのままでも甘くて美味しかったため、砂糖少なめで作ったけど、甘いのが好きな人や芋自体が甘くない場合は、もう少し増やしてね！(冷やすと甘みが弱く感じられるから、固める前に『甘くし過ぎたかな～』ってくらいが丁度良いかも・・・）
きっかけ
さつまいもが好きなので、色々試しています。