干しシイタケはゆ~っくり戻すことでグアニル酸(旨味成分)が最大限に引き出されます 煮詰め加減は好みによると思いますが 私は少し薄めに仕上げておく方が使いやすくて好きです 煮汁も親子丼などに加えるとランクアップ~?
そのまま食べる煮シイタケだと調理に使うには少ししょっぱいので
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味の決め手は煮シイタケだと思うのです~