クリスマスに♡フライパンで本格骨付きローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   骨付き鶏もも肉は骨にそって切れ目をいれ、関節、肉の厚い部分にも切れ込みを入れると火の通りが良くなります。
   余分な脂肪や筋も取り除き、フォークで全体的に穴をあけます。

2. 2

   バットorジップロックに鶏肉→塩→ブラックペッパー→醤油→きび砂糖→料理酒→みりん→まろやか酢→香りソルトガーリック&オニオンをすり込み30分~1時間冷蔵庫におきます。

3. 3

   常温で15分程おきます。
   キッチンペーパーで水気を軽くふきとります。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れ弱~中火で温め→骨付き鶏もも肉の皮目を下にして入れ→おもし(アルミホイルをしいて重めのお皿)をのせて初めに手で軽く押しつけ4~5分こんがり焼きます。

5. 5

   上下を返して再びおもしをのせ→手で軽く押さえ弱火で８〜10分焼きます。
   脂がたっぷり出るのでふき取ります。

6. 6

   おもしをとりアルミホイルで蓋をしたまま5分程、余熱でふっくら火を通します。

7. 7

   フライパンを一度きれいにし、とり肉を皮目を下にして戻し入れ→１〜２分焼きつけてカリッと仕上げます。

8. 8

   お皿に盛り付けて足元にアルミホイルを巻き出来上がり٩(❁´υ`❁)۶♡