とろろ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦は多めのお湯で茹で、茹で上がったらザルにあげ、ザルのまま氷を入れた冷水で数分間冷やします。

2. 2

   麺つゆは濃縮タイプのものであれば、氷を入れて少し濃いめに作って用意しておきます。

3. 3

   ザルのまま冷水でよく冷やした蕎麦の水切りをします。

4. 4

   長芋はピーラーで皮をむき、食べる直前にすりおろしておきます。

5. 5

   お皿に蕎麦を盛り付け、すりおろした長芋ともみのりをトッピングしてできあがり。
   お好みでワサビを添えます。
   つけ麺でも、麺つゆをかけてぶっかけ蕎麦にしてもOK。