塩分控えめで、ゆずの香りと皮の栄養をたっぷりとりたいときは、めんつゆの量を少なくするとよいです。3日程は日持ちしますが、作ってすぐに使った方が、香りがいいです。
ポン酢をきらしていたところ、ゆずがあったので、自分で作ってみようと思い、レシピを考えました。
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