ヨーグルトを水切りするとチーズのような濃厚な味になる。しょうゆ麹と乳酸菌が摂取できる。
麹菌を生でいただくために和えてドレッシングにしてみました。しょうゆと相性の良いヨーグルトを入れることでヘルシーに、水切りをすればなんちゃってチーズな味がして、柚子こしょうでおつまみの1品になりそう。きのこや他の野菜にかけても美味しいそう。
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