塩干しするめとブロッコリーのナンプラー炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 塩干しするめ
- 半枚
- ブロッコリー
- 1/3房
- *刻みニンニク
- 半片
- *鷹の爪
- 少々
- 酒
- 大さじ1
- **ナンプラー
- 小さじ1
- **きび砂糖
- 一つまみ
- **粗引き胡椒
- 少々
- レモン汁
- 少々
作り方
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- 1
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- 塩干しするめは塩抜きして、食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に切る。フライパンに油（分量外）と*を温め、ブロッコリーを炒め、酒をふる。
-
- 2
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- 蓋をして、ブロッコリーに火を通す。塩干しするめを加え、油が馴染んだら**で味付けする。仕上げにレモン汁をふって完成！
おいしくなるコツ
塩干しするめは結構塩抜きに時間がかかります（1～2時間）。時間に余裕を持って塩抜きします。
きっかけ
ブロッコリーの下茹でなし
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