生地はまとめやすいですが、ほろほろなので型抜きしずらいかもしれません。 麺棒で伸ばして冷凍庫で30分ほど固めて型抜きした方がやりやすいです。
いただいた米粉のクッキーが美味しかったので自分でも作りたくて。
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サクサクでほろっとした食感です。