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糠漬け茄子の大葉冷やし毬寿司 レシピ・作り方

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leopoo
ギンギンに冷やして頂きます

材料（2人分）

茄子（栃木県産）
半本
塩
少々
糠床
適量
*大葉（千葉県産）
2枚ぐらい
*ご飯（温かいもの）
1～2膳
*寿司酢
大さじ1～2
辛子
小さじ1
ラップ
適量
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作り方

  1. 1
    茄子はヘタを除いて塩をまぶし、糠床に一日以上漬けて薄切りにする。大葉は微塵切りにして、他の*と合わせる。
  2. 2
    ラップを広げ、茄子と*をのせ、鞠状に整形して冷蔵庫で冷やす。十分に冷えたら皿に盛り、辛子をのせて完成！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

寿司飯と茄子漬物をあわせ、辛子を添えることで、食欲の湧かない夏でも食べやすくしました

きっかけ

ギンギンに冷やして頂きます

公開日：2017/07/06
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カテゴリ
なす全般

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leopoo 食い意地はってるので、一日中、食べ物・料理の事を考えてるような気がします（笑）

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