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お野菜ゴロゴロ！スパニッシュオムレツ♪ レシピ・作り方

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のりとん1123
簡単に出来て、お野菜もたっぷりとれるご馳走オムレツです♪

材料（4人分）

☆玉ねぎ
1/3個
☆パプリカ（赤）
1/４個
☆じゃがいも
1個
☆椎茸
2枚
☆エリンギ
1本
ほうれん草
2束
塩・胡椒（野菜を炒める用）
2g
オリーブオイル（野菜を炒める用）
5g
⬇︎卵のアパレイユ
★卵
6個
★生クリーム
100cc
★シュレッドチーズ
60g
★粉パルメザン（なくても可）
10g
★塩
4〜6g（お好みで加減して下さい）
★胡椒
少々
オリーブオイル（オムレツ用）
10g
ベビーリーフ（飾り、なくても可）
40g
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作り方

  1. 1
    ☆印の野菜を約1㎝位の角切りにする。
    ほうれん草は2㎝位の長さに揃えて切る。
    フライパンにオイルをひいて野菜を炒める。ほうれん草は1番最後に入れてサッと炒める。塩・胡椒で味を調える
  2. 2
    ★印の材料をボールなどで合わせて卵のアパレイユを作る。
    ①の粗熱がある程度取れたらアパレイユに入れてよく混ぜ合わせる。
  3. 3
    フライパンにオイルをひいて②を入れる。菜箸などでよく混ぜ、ある程度卵が固まってきたら蓋をして弱火〜中火で焼いていく。こんがり色が付いてきたら裏返して焼き上げる。
  4. 4
    焼きあがったらお皿にうつしてベビーリーフを飾って仕上げる。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

①で野菜を炒めた後水分はよくきって下さい。 定番のトマトソースやクリームソースをかけてもらうとさらに美味しいです。 簡単にしたいときはケチャップでもOK！

きっかけ

もう一品何作ろうかな〜って考えた時にだいたいスパニッシュオムレツになります。 中に入れる野菜は何でもいいので、家にあるもので作れるから楽チンです♪

公開日：2016/11/16
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