ナスとトマトのパスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 お湯に塩を加え沸騰したらパスタを茹でる(茹で上がりの1分前にひきあげる)
-
2
フライパンにサラダ油を加え、1cmに輪切りにして水気をしっかり切った茄子を入れる。
茄子は両面に焼き色がつけばOKです。
揚げたナスはしっかり油を切る -
3
フライパンにオリーブオイルと切ったニンニクをいれ、オイルにニンニクの香りをしっかり移す。
香りを移したら潰したホールトマトを加える。1分ほど煮込んだらパスタの茹汁でソースをのばす。 - 4 茹で汁を加えたトマトソースは、塩とコショウで味を整え、バジルも加える。
- 5 トマトソースと揚げた茄子とパスタを合わせ、好みの量のパルミジャーノチーズを加える。
- 6 最後に盛り付けて、バジル、オリーブオイル、チーズをトッピングする
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