材料（2人分）
- 茄子
- 大1本
- 玉ねぎ
- 1/4個
- *刻みニンニク
- 1/2片
- *鷹の爪
- 少々
- **トマト缶
- 1/2缶
- **バルサミコ酢
- 大さじ2
- 塩コショウ
- 少々
- パセリ
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 茄子は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り。フライパンに油（分量外）と*を入れ、弱火にかける。香りが出たら、茄子と玉ねぎを加える。
-
- 2
-
- 油が馴染んだら**を入れ、蓋をして、茄子が柔らかくなるまで煮込む。塩コショウで味調整し、パセリを飾って完成！
おいしくなるコツ
気長に煮込みます
きっかけ
トマト缶が余ったら
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