日本蕎麦でパスタ風②《長ネギと桜海老》 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは斜めにカットし、にんにくは包丁で潰してから適当に刻む。
   たっぷりのお湯を沸かし、そばを茹で始める。

2. 2

   そばが茹で上がったら、水で滑りを洗い流し〆ておく。
   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火に掛ける。

3. 3

   にんにくの香りが出てきたら、鷹の爪を加えてサッと混ぜたら火を止める。
   フライパンに酒とコンソメ・そばの茹で汁を加えて、火に掛ける。

4. 4

   オリーブオイルと調味料を煮立たせて混ざりあったらそばと長ネギ・桜海老を加えて炒める。
   
   そばがしっかり温まり味が馴染んだらお皿に盛り付ける。