チョコたっぷりシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを１６０度に温めておく。
   ２０㎝のシフォン型を用意する。軽く拭くくらいで何もしない。チョコが板チョコの場合は細かく砕いておく。

2. 2

   薄力粉からココアまでの粉類を合わせて振るう。

3. 3

   卵を卵黄と卵白に分け、新しいボウルに卵黄をほぐし、砂糖６０ｇを少しずつ入れて混ぜる。

4. 4

   計量カップで大体９０ｃｃ牛乳をはかり、そこにサラダ油を１５０ｃｃの目盛りになるまで継ぎ足し、ざっと混ぜ、３の卵黄に少しずつ混ぜ込んでいく。

5. 5

   ４のボウルに２の粉類を３回ほどに分け混ぜる。

6. 6

   大きめの別のボウルに卵白を入れハンディミキサーで約３分泡立てる。砂糖の残り（６０グラム）を３回ほどに分けて入れて混ぜ、しっかりとしたメレンゲにする。

7. 7

   ５のボウルにメレンゲを少し入れて混ぜ、なじませる。そのあと２回に分けて入れ、ざっくりと混ぜる。最後に砕いて用意しておいたチョコも入れ混ぜる。

8. 8

   ２０センチのシフォン型にゆっくりと半量流し込み、型の反対側から残りの半量を流し込む。
   終わったら型を少し持ち上げ（５センチ～１０センチくらい）水平にテーブルに落とし余計なガスを抜く

9. 9

   １６０度のオーブンで約５０分焼く。くしを刺してなにもついてこなかったら焼きあがり。
   コップかジャムの瓶などを置き、型の煙突部分をさかさまにしてのせ、キノコ状態にして完全に冷ます。

10. 10

    型とケーキの間にパレットナイフやカトラリーのナイフを入れて回し、ラップかお皿を上にかぶせてひっくり返し、今度は底の型との間にナイフを入れてはずす。