茄子の山椒煮 レシピ・作り方

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leopoo
香りがよいです。
みんながつくった数 5件

材料（2人分）

茄子
2本
*出し汁or水
大さじ3
*酒
大さじ1
*醤油
大さじ1.5
*みりん
大さじ1
*山椒の実
小さじ1/2
大葉（あれば）
2枚

作り方

  1. 1
    茄子は縦半分に切り、味が浸み込みやすい様、斜めに切込みを入れておく。大葉は細切り。
  2. 2
    フライパンに油（分量外）を熱し、茄子を炒める。焼色がついたら*を入れ、汁が少なくなるまで煮る。完成！大葉を散らす。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮込んでいる最中は、時々鍋を傾け、茄子全体に味が浸みるようにします。

きっかけ

香りがよいです。

公開日：2011/10/20
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関連情報

カテゴリ
なす全般
料理名
茄子の山椒煮

このレシピを作ったユーザ

leopoo 食い意地はってるので、一日中、食べ物・料理の事を考えてるような気がします（笑）

つくったよレポート（ 4 件）

2021/09/08 06:41
山椒消費のために作りました｡凄い刺激‼大葉の香りがいいですね♬今日のお弁当にします。残りの煮汁は別の料理に使います｡
るるるぱんだ
山椒のよい香りがこちらまで漂ってきます、とても美味しそうです！茄子と山椒は相性が良いですよね。素敵なレポート、ありがとうございます！
2012/12/04 15:33
茄子に実山椒が合いますね♪ とても美味しかったです！ ご馳走さまでした★
with_smile
おおおおぉぉ、何て美しいぃぃぃ～！器がピッタリで食欲をそそります…すごく美味しそうです。素敵なレポート、ありがとうございます！
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