材料（4人分）
- 強力粉
- 160ｇ
- 薄力粉
- ４０ｇ
- 砂糖
- 20ｇ
- 食塩
- 3ｇ
- スキムミルク
- 10ｇ
- バター
- 20ｇ
- 全卵
- 30ｇ
- 水
- 100～110ｇ
- ドライイースト
- 5ｇ
- 【トッピング】
- レーズン
- 60ｇ
- シナモン
- 3ｇ
- グラニュー糖
- 30ｇ
- 【フォンダン】
- クリームチーズ
- 30ｇ
- 粉糖
- 70ｇ
- 食塩
- 1ｇ
- 熱湯
- 10ｇ
作り方
-
- 1
- 一時発酵までをHBで行う。
または手捏ね。手捏ねの場合は、一次発酵３５℃で４０分。
-
- 2
- 一次発酵が終わったら、めん棒でたて１８ｃｍ～よこ２０ｃｍくらいにのばす。
-
- 3
- 伸ばしたら全体に水を塗り（のりの役割）、シナモンシュガーをふりかけ、レーズンをのせ、生地を手前から巻き込み、カットして好きな形に整える。
-
- 4
- ４０℃で２５分二次発酵させたら、照り卵を塗り（分量外）、１８０℃で８分焼いていく。
-
- 5
-
- 上にアーモンドダイスをトッピングしてもいいですね。
-
- 6
-
- 焼きあがったら、フォンダンをのせて出来上がり。
おいしくなるコツ
フォンダンはクリームチーズでつくるととっても美味しいので、ぜひ試していただきたいです。
ただ、他のものに触れると崩れちゃうのでもし持ち運びするときは注意です！
きっかけ
シナモンブレッドをちょっと改良です。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません