＠リンゴジャム＠ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   リンゴは芯と皮を取り、いちょう切りにして、薄い塩水につける。

2. 2

   りんごがだいたいかぶるくらいの水を入れて煮る。
   (煮えるまでふたをして、煮立ってきたら蓋をして水分をとばす。)

3. 3

   水分がある程度減ってきたら砂糖を加えて、適度な硬さ、トロトロのジャム状になるまで練る。
   途中でレモン汁も加えて仕上げる。

4. 4

   (★砂糖はリンゴの50～60％、保存用は60～70％と学校で習いました。
   50％でもある程度日持ちはしますが、参考までに(^^)

5. 5

   (★紅玉で作ったので砂糖は50％入れましたが、ふじなど甘味のある種類で作る時は、30％くらいにしても美味しいです。砂糖を控えると日持ちがしないので早めに召し上がって下さい。)