冷え性対策にピリッと辛い生姜をどうぞ～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜を薄切りにして、水にさらしてアク抜きをします。

2. 2

   鍋に生姜と水を入れて火にかけ、沸騰したら茹で汁を捨てます。

3. 3

   新しい水を入れて、この作業を３～５回繰り返します。
   ※この作業が生姜の辛み抜きになります♪

4. 4

   茹で汁を捨てた後の鍋に生姜を戻し入れ、砂糖を２回に分けて加えながら中火で煮詰めます。

5. 5

   汁気がほとんどなくなった時に、砂糖液をそのままもう少しだけ煮詰めます。

6. 6

   泡が小さくなってきて粘性を帯びてきたら勢いよく撹拌し、砂糖を結晶化させます。

7. 7

   金網や紙の上に生姜を広げて、そのままカラッとなるまで乾かします。

8. 8

   十分に乾いてから、容器に入れて保存します。