大豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆は一晩たっぷりの水にひたして戻す。

2. 2

   戻した大豆を戻し汁ごと鍋に入れ４０分煮ていく。（途中豆が水面より出るなら水を足す）
   沸騰してきたらアクをすくい取る。

3. 3

   ゆで汁がひたひたになるくらいにし、多ければ煮汁を適宜捨てる。砂糖を入れて弱火で5分ほぢど煮る。

4. 4

   しょうゆを加え、さらに10分ほど弱火で煮たら完成。