【大葉消費】しそジェノベーゼソースレシピ・作り方

Name: 【大葉消費】しそジェノベーゼソース
Total time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 大葉 45g (35〜40枚ほど); ニンニク 1欠片; 胡桃 20g; 粉チーズ 20g; 塩 小さじ1/2; オリーブオイル 90g

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5分以内
300円前後

ママ梨(mamanashi)☺︎4児ママ

通常バジルで作られるジェノベーゼソースを和食にも合う大葉で作りました。

パスタに絡めたりお肉に添えたりと、万能に使用できる美味しいソースです。

材料（4人分）

大葉: 45g (35〜40枚ほど)

ニンニク: 1欠片

胡桃: 20g

粉チーズ: 20g

塩: 小さじ1/2

オリーブオイル: 90g

作り方

1

キッチンスケールの上にぶんぶんチョッパーをのせて、ゼロ合わせしておく。
2

大葉は茎を切り落とす。

ニンニクは半分に切って、芽をとりのぞく。
3

全ての材料をぶんぶんチョッパーに入れる。

(我が家では無印良品のぶんぶんチョッパーを使っています)
4

なめらかなソース状になるまで何回もぶんぶんしたら完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

市販のソースと比べると、オイルや塩気が控えめになっています。ご自身の好みに合わせて適宜増やしてください♡

きっかけ

家庭菜園で大葉がたくさん採れたので、消費のためのレシピ。これで、パスタなら4人分作れます。

公開日：2023/09/06

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このレシピを作ったユーザ

ママ梨(mamanashi)☺︎4児ママこんにちは、ママ梨です。 9歳、7歳、2歳、1歳の4人のこどもをもつママです。パパも私もお酒大好き♡ カウンターでお酒を飲みながらちょこっとつまめる小皿メニューからこどももパパも喜ぶ美味しいおかずを少しずつですが紹介していきたいと思っています。ママは残念ながら現在ノンアル生活ですが毎日ノンアル飲みながら楽しく料理をしています。