はまる食感。豚軟骨のケチャップ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚軟骨を沸騰したお湯で約２分茹でて、ざるに取る。水で汚れを洗い流す。

2. 2

   圧力鍋に豚軟骨とかぶるくらいの水を入れて蓋をする。

3. 3

   火にかけ、おもりから蒸気が出始めたら弱火にして高圧で４０分加圧する。４０分後、火を止め、自然冷却。この間にゆで卵を作っておく。

4. 4

   まだ軟骨が硬そうならば、再び蓋をして、高圧１分加圧後、自然冷却を繰り返し、お好みの食感にして下さい。

5. 5

   鍋に豚軟骨とゆで卵を入れて、たれの材料Aを入れて、絡める。