油はねを気にしないのであれば、もっと高温でさらに手羽元はカラッと揚がるはずです。
ときどき大量に安価で販売されている「鳥の手羽元」をカリッと大量に食べてみたくなったので、作ってみました。 ビールに合いそうですね。
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ローズマリー、塩コショウ、マッシュルームで、あの味に?