今日は本気で《抹茶多めのシフォンケーキ》型20cm レシピ・作り方

作り方

1. 1 (粉の準備)
   抹茶と薄力粉をふるいに入れる

   

2. 2 ふるいの上下のフタをして
   振り混ぜる
   
   （普通のふるいの場合
   2度ふるう）

   

3. 3 【卵黄生地】
   卵黄を軽くほぐしてから砂糖（3回を分けて入れる）を加えて泡立てる。
   白っぽくなるまで泡立てる
   サラダ油を泡立てながらゆっくり加える
   水も同様にゆっくり加える

   

4. 4 1／4くらいの粉をふるい入れる

   

5. 5 卵黄の泡と粉を馴染ませる

   

6. 6 残りの粉を全てふるい入れる
   ホイッパーで混ぜる（短時間で終わらせる）

   

7. 7 【メレンゲ】
   卵白に砂糖（3回に分ける）を入れて泡立てる
   
   泡立ての目安は写真の状態

   

8. 8 卵黄生地にメレンゲを
   1／4混ぜる

   

9. 9 メレンゲに
   卵黄生地を混ぜる

   

10. 10 ホイッパーで混ぜる（短時間）

    

11. 11 型に流し入れる
    
    型の側面を数回叩いて大きな泡を出す

    

12. 12 オーブン170度40〜45分
    
    竹串を刺して生地がついてければ焼けてます

    

13. 13 焼けたら逆さまにする
    
    生地が冷めるまで2～3時間放置
    
    ★早く外すと生地がしぼみます

    

14. 14 冷めてから型から外す
    表面は茶色です

    

15. 15 中は濃いめの抹茶色。しっかり抹茶の味がして家族に好評です

    

16. 16 残りは密閉容器に入れ冷凍保存（1ヶ月）

    

17. 17 基本の手順は下記参照
    《シフォンケーキ》ID1850020989
18. 18 余った黄身のレシピ
    
    《冷凍卵黄ご飯》 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1850022137/?l-id=ios-share