材料（４人分）
- 剥きエビ
- ６尾
- 味覇（ウェイパー）
- 小さじ２
- 塩
- 小さじ１／２
- 卵
- ２個
- 水溶き片栗粉
- 水小さじ１、片栗粉小さじ１
- 細ねぎ
- ２本
- えのき
- １／２株
- 水
- １L
作り方
-
- 1
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- 剥きエビは、半分の厚さに切ります。
えのきは石付きを落として、半分の長さに切ります。
-
- 2
-
- 鍋に水を入れて沸かし、味覇（ウェイパー）、塩を入れます。
一煮立ちしたら、１の剥きエビとえのきを入れて中火で煮ます。
-
- 3
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- ボウルに溶き卵と水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。２の火を一旦消して、卵液を静かに回し入れます。そのまま触らずに弱火で温めます。ほわっとしたら、大きく１回混ぜます。
-
- 4
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- ３を器に入れて、小口切りにした細ねぎを散らして、できあがりです♡
きっかけ
ほっこりと、温かい卵スープを作りました♪
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