甲イカと青梗菜の中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甲イカの嘴(くちばし)軟骨を取り除き、下足の先端をカットしておきます。

2. 2

   甲イカにお湯をかけ、ぬめりを取り、水洗いをして水気を拭き取っておきます。

3. 3

   甲イカの頭と下足は、食べやすい大きさにカットしておきます。

4. 4

   青梗菜は根元から折り、バラバラにし、生椎茸は、5ミリ幅にカットしておきます。☆を混ぜ合わせておきます。

5. 5

   フライパンに胡麻油を熱して、おろしニンニク、おろし生姜で風味付けをして、甲イカを炒めます。

6. 6

   青梗菜を加え、紹興酒を振りかけ、塩コショウで味付けをして炒めます。

7. 7

   ☆を加えて混ぜ合わせ、水分が飛んだら、椎茸を加えて炒めます。

8. 8

   椎茸がしんなりしたら、器に盛り付け、糸唐辛子を添えて完成です。