長ネギの青い部分は買ってから時間が経つとしなびてしまうので、新鮮なものがおすすめです。冷凍でも可。 フライパンにスプーンで落とす時に、大きく落とすと、生地が柔らかいため、裏返す時に大変です。フライ返しからはみ出ない大きさが良いと思います。
ネギを使った料理を考えていて、思いつきました。 ネギの青い部分の方が、色合いも良くなるかと思い、青い部分を使いました。
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