じっくり待つ事。肉の表面に透明感がでている場合はシッカリ塩が利いていると思います。透明感が出過ぎていたら塩っぱすぎるので塩抜きをして下さい。
お値段が安くて買いやすいムネ肉ですが、パサつきや味のしみ込みがわるくて納得のいく唐揚げにならない事が多いのです。そんなムネ肉にひと手間で美味しくなる方法を考えて出来上がったものです。
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柔らかくて味のしっかりした美味しい唐揚げになりますよ。