作り方
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- 1
- まずはソースを作っておく。ゆでたまごを作る。
玉ねぎ、きゅうりをみじん切りにして、ゆでたまご、マヨネーズ、塩コショウと和える。
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- 2
- エビは洗って殻をむき、背ワタをとっておく。
さらに、丸く反っている背中の２箇所くらいをバキバキっと反対に反らして（筋のようなものを断ち切る感じ）、縦にぷらんとさせる。
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- 3
- 小麦粉→卵→パン粉の順にエビをくぐらせて、１８０度であげる。
ソースをかけて完成☆
おいしくなるコツ
エビの背中をバキバキするのがまっすぐに揚げるコツ。丁寧にしないとエビが切れちゃうので注意。
きっかけ
お店のようなまっすぐエビフライに挑戦
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