酒粕アイス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回は最初から柔らかい酒粕を使いましたが、酒粕が硬い場合はちぎった酒粕と牛乳（１００ｇの場合、２００ｃｃ）を入れ１０分程置いた後、電子レンジで加熱し、なめらかになるまで混ぜます。

2. 2

   卵白は、充分泡立ててメレンゲを作ります。泡だて器で、角がたつくらいまで泡立てたら、砂糖大さじ２を加え、再度しっかりまぜます。

3. 3

   生クリームは、泡だて器で、もったりするまで混ぜます。もったりしてきたら、大さじ３の砂糖を加え、さらにしっかり混ぜます。そこに卵黄を１個ずつ加えさらにまぜます。

4. 4

   ３に１の酒粕、バニラエッセンスを入れよく混ぜます。

5. 5

   ４に２で作ったメレンゲを加え、さっくり混ぜ合わせます。

6. 6

   容器に入れ、冷凍庫で凍らせます。