北海道芦別名物「ガタタン焼きそば」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚コマ・野菜は食べ易い大きさ（2cm程度）に切ります。
   豆腐はさいの目に。

2. 2

   ごま油の半分を鍋に入れて熱し、豚コマ、シーフードミックス、野菜の順に入れて炒めます。

3. 3

   鶏ガラスープを加えたら、豆腐を加えて煮込みます。
   塩コショウで「若干濃いめ」の味付けをし、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

4. 4

   溶き卵を細く垂らして入れ、万能ネギを散らして「ガタタン」のできあがり。

5. 5

   別のフライパンに、残りのゴマ油を敷き、蒸し麺をほぐします。
   丸く形作り、両面コンガリ焼き色がつくまで焼きます。

6. 6

   更に5.を盛ったら、4.のガタタンをかけてできあがり。