キュウリの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは水洗いして、塩（分量外）をまぶして、板ずりする。→塩を洗い流し、キュウリを蛇腹切りにする。

2. 2

   さらに一口大（2㎝程度）にカットして、水気を切っておく。

3. 3

   生姜はせん切りに、赤唐辛子は種を取り除き、極細のせん切り（＝針唐辛子」）にする。

4. 4

   ★印の調味料を合わせておく。

5. 5

   鍋に、☆印の材料（＝③の生姜＆赤唐辛子、ごま油）を入れ火にかけ、香りが立ってきたら、④を加え、ひと煮立ちさせ、漬け汁の完成！

6. 6

   この漬け汁に、②のキュウリを和えるようにして、味をよく絡ませる。

7. 7

   粗熱が取れたら、保存容器に入れ、冷蔵庫へ。
   （このまま３０分以上、漬け込みます♪）

8. 8

   彩りよく、器に盛り付けて、完成。