超手軽に☆白神こだま酵母パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白神こだま酵母と砂糖10g、ぬるま湯（35～40℃）４０ｃｃを合わせて15分置いておく。

2. 2

   ①を置いている間に、薄力粉50gに熱湯50ｃｃをボールに加えてカードなどで混ぜ合わせる。

3. 3

   ②のボールに強力粉、塩、残りの砂糖、スキムミルクを入れ、①の酵母も加える。
   ①の酵母を入れていた器に残りの水を移しながらボールに加える。酵母が残らないようにするため。

4. 4

   ボールの中で手でこねていく。まとまってきたらバターも加えてさらにこねる。
   バターが馴染んで丸くしたら少しつやが出るくらいになったらこねあがり。

5. 5

   そのままラップをかけて室温で15分程度置いておく。
   ガス抜きをして、台に出し、8分割して成形する。
   レーズンやチーズなどを包み、上部をキッチンばさみで十字にカット。

6. 6

   タッパーなどにオーブンシートを敷き、その上に間隔を置いて、成形した生地を置いていく。
   キッチンペーパーをしめらしたものをのせて、しっかり蓋をして冷蔵庫へ。

7. 7

   そのまま一晩おき、翌朝天板に移し替え、オーブンに入れる。２００℃25分に設定してスイッチオン。（予熱をしないことで生地が膨らんでいく）