3種の具材をサンド！大きめのフォカッチャ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スタンドミキサーのボールに、強力粉、イースト、塩、ローズマリーを加え、しっかりと全体を混ぜる。

2. 2

   オリーブオイルとぬるま湯も加え、ドゥーフックを取り付けたら、生地が柔らかくなるまでしっかりと捏ねる。

3. 3

   ※生地がベタベタするなら強力粉(分量外)を大1ずつ加え、生地が固いようなら、ぬるま湯(分量外)を大1ずつ加えると良いです。

4. 4

   生地がくっつかないように、台と手に少量のオリーブオイル(分量外)を塗り、5分ほど生地が固く弾力が出るまで捏ねる。

5. 5

   生地を大きめのボールに入れ、ラップをして、35度のオーブンで1時間置き、2倍以上に膨らませる。
   ※一次発酵

6. 6

   生地を発酵させている間に、具材を食べやすい大きさに切る。
   ※サラミは薄い輪切りに、ほうれん草は解凍、チーズはそのまま。

7. 7

   発酵した生地にパンチをして空気を抜き、軽くオリーブオイル(分量外)を塗った台に置いたら、捏ねずに半分に割る。

8. 8

   1個ずつめん棒で薄い長方形に伸ばす。
   ※同じくらいのサイズで、厚みは7～8mmほど。

9. 9

   先にサラミを生地の端を1cm残して並べ、さらに、ピザ用チーズでサラミを覆って、唐辛子を均一に散らしたら、最後にほうれん草を乗せる。

10. 10

    残った生地を一枚目の生地の上に乗せ、重ねながら、空気のスポットを押し出すようにして、生地の端全体をつまんで密閉する。

11. 11

    ラップをかぶせたら、35度のオーブンで45分置き、再び2倍以上に膨らませる。

12. 12

    オーブンを220度(時間は20～25分)に予熱を開始する。

13. 13

    フォカッチャの表面に軽くオリーブオイル(分量外)を塗る。

14. 14

    指で生地を軽く押し、穴ぼこのように、デコボコした感じになったらOK。

15. 15

    きつね色になるまで、220度で20～25分焼く。

16. 16

    すぐに取り出して、ケーキクーラーの上で冷ませば完成!!