ベイクオフアレンジ!ピンクのバッテンバーグケーキ♪ レシピ・作り方
材料(5~6人分)
- 【バッティングケーキ型・20cm】
- ★バニラケーキ
- 卵
- 1個
- 有塩マーガリン
- 50g
- グラニュー糖
- 50g
- 薄力粉
- 50g
- ベーキングパウダー
- 小1/2
- アーモンドパウダー
- 25g
- 牛乳
- 小1
- バニラエッセンス
- 3滴
- ★苺風味ケーキ
- 卵
- 1個
- 有塩マーガリン
- 50g
- グラニュー糖
- 50g
- 薄力粉
- 50g
- ベーキングパウダー
- 小1/2
- アーモンドパウダー
- 25g
- いちごパウダー
- 小2
- 牛乳
- 小1
- 食紅
- 耳かき1杯程度
- ★苺風味クリーム
- 有塩マーガリン
- 40g
- 粉砂糖
- 50g
- いちごパウダー
- 小1
- 牛乳
- 小1/2
- 食紅
- 耳かき1/2杯程度
- ★マジパンとデコ
- 粉砂糖
- 250g
- アーモンドパウダー
- 80g
- 卵白
- 30gほど
- 牛乳
- 小1/4
- 食紅
- 耳かき1/2杯程度
- さくらんぼのシロップ漬け
- 6~8個
- フローズンホイップ
- 1/4袋
作り方
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- 1
- 【下準備】
ケーキ生地の薄力粉とアーモンドパウダーは、それぞれ合わせてふるっておく。
ケーキ生地のマーガリンは、耐熱ボールに入れ、それぞれ10秒ほどレンチンして柔らかくする。
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- 2
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- バッテンバーグケーキ型の側面に薄くマーガリン(分量外)を塗り、2枚のクッキングシートを折り込むように敷く。
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- 3
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- バニラケーキのマーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、バニラエッセンスをボールに加え、なじむまでよく混ぜる。
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- 4
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- 牛乳もバニラケーキのボールに入れ、良く混ぜて滑らかになればOK。
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- 5
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- 別のボールに、マーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをボールに加え、なじむまでよく混ぜる。
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- 6
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- いちごパウダーと食紅を牛乳で溶いたものを加え、生地がなめらかになればOK。
(食紅は生地に直接加えるのではなく、一旦牛乳で溶いて加えるのがポイントです。)
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- 7
- オーブンを160度(時間は25分)に予熱を開始する。
(コンベクションオーブンなら、140度で30分です。)
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- 8
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- ケーキ型に、上半分にバニラ生地を等分に、下に苺風味生地を等分に入れたら、小さめのスプーンで平らにならす。
(型の金具は下までしっかりと押し込んでください。)
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- 9
- 160度のオーブンで、25分焼く。
(コンベクションオーブンなら、140度で30分です。)
ケーキが焼けたら、型を触っても熱くならない程度まで、型に入れたままでしっかりと冷やす。
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- 10
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- 大きめのボールに、マジパン用の粉砂糖とアーモンド、卵白、牛乳で溶いた食紅を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
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- 11
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- 耳たぶくらいの柔らかさになったら、直方体にしてラップをかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしておく。
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- 12
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- 苺風味クリームの材料を全てボールに入れ(いちごパウダーと食紅は分量の牛乳で溶いておきます)、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
色むらがなくなればOK。
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- 13
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- ケーキを型から外し、側面に苺風味クリームを接着剤代わりにしてつなげる。
ケーキの上面にもクリームを塗り、チェック柄になるように組み立てる。
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- 14
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- ケーキをくっつけたら、上面に残った苺風味クリームを塗り、ラップをせずに、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
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- 15
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- 台の上に、ラップを大きめに切って乗せ、その上にマジパンを置き、さらにラップで挟んでから、麺棒で大きめの長方形になるまで伸ばす。
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- 16
- ※このとき、ラップの下の方のマジパンに皺がつくことがあるので、巻く時には、綺麗な面を下にするように、ラップごとひっくり返しておきます。
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- 17
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- ケーキを取り出し、クリームを塗ってる面を下にして、マジパンの中央に乗せる。
マジパンの端から軽く引っ張るようにして、中央に持ってきて、そっとかぶせる。
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- 18
- マジパンをかぶせたら、上にお皿を乗せ、台ごとひっくり返し、軽く形を整えたら、端の部分を切り落として、チェックの断面を出す。
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- 19
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- 解凍したフローズンホイップをケーキ上面の中央に絞り、上にサクランボを飾る。
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- 20
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- 完成!!
おいしくなるコツ
食紅は水で溶いてから加えないと、色むらが出ることがあります。
また、生地やマジパンに食紅を混ぜますが、入れすぎるとピンク色がきつくなるので、少量入れて様子をみてください。
甘いケーキなので、ぜひコーヒーなどと一緒に。^^
きっかけ
ベイクオフのバッテンバーグケーキをアレンジして、春の装いのピンク色のケーキを作ってみました。
さくらんぼを乗せると、ちょうどいい大きさになり、味も美味しいと好評でした。
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ベイクオフのレシピを参照して、アレンジを加え、マジパンから自作するちょっと本格派のケーキです。