ベイクオフ参照！メアリーさんのトライフル♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ロールケーキ型(23×28cmくらい)に、マーガリンまたはバター(分量外)を塗り、クッキングシートを敷いておく。
   (油は塗らないでください。)
2. 2 【ケーキ生地作り】
   ボールに生地用の卵とグラニュー糖を入れて混ぜ、卵のコシを切る。

   

3. 3 ボールの底を60～80度くらいの湯せんにかけて泡立て、指を入れてみてほのかに温かく感じたら、一旦湯せんをやめる。
   とろーっと落ちて跡が数秒残るまで泡立てる。

   

4. 4 オーブンを220度(時間は9～10分)に予熱を開始する。
5. 5 ボールに薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜる。
   (粉が残らない程度に混ぜてください。)
6. 6 シートを敷いたケーキ型に生地を流し入れ、平らにならす。

   

7. 7 220度のオーブンで、9～10分焼く。
8. 8 生地が冷めたら、ジャムを表面にたっぷりと塗り、手前に筋をつけて、小さく巻き始め、クルクルと巻いてロールケーキを作る。

   

9. 9 ロールケーキを12～14等分になるように切る。

   

10. 10 容器用の耐熱ボールを用意し、底と周囲にロールケーキを貼り付けて、準備は完了。
    (ジャムを利用して貼り付けます。)

    

11. 11 お好きなクッキーを用意する。
    (今回は市販のアイスボックスクッキーを用意しました。)

    

12. 12 クッキーは小さめの一口大に切る。

    

13. 13 生地を敷いた耐熱ボールの中央に砕いたクッキーを乗せる。

    

14. 14 梨の缶詰のシロップ(180ccほど)をクッキーの上から回しかけ、スプーンで少し押さえて、シロップをクッキーとケーキにしみ込ませる。

    

15. 15 梨の缶詰の3個分くらいを小さめにカットし、クッキーの上に乗せる。

    

16. 16 【カスタード作り】
    小鍋に★カスタードの牛乳と生クリーム、バニラオイルを入れて火にかけ、沸騰したら、火からおろす。

    

17. 17 別のボールに★カスタードの卵黄、上白糖、コーンスターチを混ぜておく。

    

18. 18 ★カスタードの入ったボールに、温めた牛乳を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせる。

    

19. 19 再び鍋に戻し入れて弱火にかけ、ゴムベラの背に残る程度で火からおろす。
    (固まるのが早いので、少しとろみがついたら火からおろします。)

    

20. 20 カスタードが温かいうちに、ケーキ生地を敷いた耐熱ボールに流し入れ、ラップをして、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
21. 21 【デコレーション】
    デコレーション用の生クリームと上白糖を泡立て、まず7分立てくらいのやや固いクリームを作り、大2ほどのクリームを残しておく。

    

22. 22 カスタードの上に生クリームを塗り広げ、残ったクリームは絞れる固さまで再度泡立てる。

    

23. 23 硬く泡立てたクリームをスプーンですくって、上に乗せる。
    その上から、さくらんぼを飾り、中央にアーモンドスライスを散らせば、完成!!